包子各种形状做法

鸡汁生煎包

材料：鸡爪、猪前夹肉、鸡蛋、中筋面粉、盐、生姜、生粉、胡椒粉、生抽、干酵母粉、芝麻、葱花。

做法：

1. 鸡爪炖煮成冻，切丁备用。

2. 猪前夹肉搅打成肉泥，与鸡爪冻混合，加调料搅拌后冷藏。

3. 面粉加酵母粉和清水揉成面团，发酵至两倍大，松弛后擀成面皮，包馅，打褶。

4. 锅中加油，放入包子生坯，加水煮至水分收干，撒上葱花即可。

上海小笼汤包

材料：猪皮、中筋面粉、猪前夹肉、鸡蛋、盐、料酒、生姜、生抽、生粉。

做法：

1. 猪皮刮干净，切丁后氽水，冷却后切成碎末。

2. 肉泥加调料搅拌，加入猪皮丁和冷却的猪皮冻，搅拌均匀后冷藏。

3. 面粉加水和成面团，发酵后擀成面皮，包馅，捏紧成褶皱状。

4. 锅中加水，放入包子，蒸约10分钟至面粉浆变脆。

冰花包子

材料：速冻包子、面粉、清水、油、生葱。

做法：

1. 平底锅加油，放入包子，空出间隙。

2. 面粉和水调成面粉水，生葱切葱花，倒入锅中，撒上葱花，焖约10分钟至面粉浆变脆。

紫薯奶黄包

材料：煮鸡蛋黄、黄油、面粉、白糖、奶粉、牛奶。

做法：

1. 鸡蛋黄碾压成泥，黄油融化后加入面粉炒匀，加入蛋黄泥、奶粉、牛奶搅拌成蛋奶糊。

2. 加入白糖炒至较干，冷却后搓成小球状，备用。

3. 面团发酵后擀成面皮，包入奶黄馅，捏紧成包子形状。

松茸虾皮包子

材料：虾皮、白菜、莲藕、松茸、葱姜、香油、豆瓣酱。

做法：

1. 白菜、莲藕剁碎，虾皮煸香，松茸炒后备用。

2. 炒豆瓣酱，加入食材搅拌均匀，包入面皮中，捏紧成包子形状。

白菜香菇包子

材料：白菜、虾皮、海米、木耳、香菇、盐、豆瓣酱、香油。

做法：

1. 香菇、木耳泡发后剁碎，虾皮和海米洗净后煸香，白菜剁碎。

2. 炒香豆瓣酱，加入食材搅拌均匀，包入面皮中，捏紧成包子形状。

头菜素馅包子

材料：头菜、木耳、姜、盐、黑胡椒粉、酱油。

做法：

1. 头菜、木耳泡发后切碎，姜切碎，炒姜碎，加入头菜、木耳翻炒，加盐、酱油、黑胡椒粉调味。

2. 面粉加酵母和温水揉成面团，发酵后擀成面皮，包入菜馅，捏紧成包子形状。

3. 蒸锅内放冷水，包子冷水上屉，中火蒸10分钟后焖5分钟。

萝卜素包子

材料：青萝卜、豆腐、面粉、葱姜、花生油、盐、味达美。

做法：

1. 青萝卜擦丝加盐杀水，豆腐切小粒，葱姜切末，加花生油、盐、味达美调成馅。

2. 面粉加开水揉成面团，醒面后擀成面皮，包入馅，捏紧成包子形状。

3. 蒸锅内放冷水，包子冷水上屉，中火蒸10分钟后焖5分钟。

南瓜豆沙包

材料：南瓜、糯米粉、白糖、炼乳、豆沙、可可粉。

做法：

1. 南瓜切块去皮，加糖、糯米粉