苏州面做法

苏州面的做法如下：

食材准备

细面条适量

五花肉适量

花椒适量

黄酒适量

冰糖适量

盐适量

生抽适量

老抽适量

生姜适量

八角适量

香叶适量

桂皮适量

腌制五花肉

将五花肉切成块，用盐和花椒腌制8小时以上。

汆肉

用清水冲洗腌制好的肉块，放入冷水中，大火加热汆出水面，捞出用温水冲洗干净。

煲汤

将清洗后的肉块放入电饭煲内，加入焖肉料（包括花椒、黄酒、冰糖、盐、生抽、老抽、生姜、八角、香叶、桂皮等），倒入水没过肉块，选择煲汤键，定时3小时。中途翻动一次，程序结束后取出肉块，用保鲜膜包起，送入冰箱冷冻2小时。

煮面

锅中烧开水，下细面条，煮熟，捞出沥干水分。