开心花蛤的做法

方法一：

准备食材 ：花蛤10个，珍珠粉1小捆，金针菇、青菜适量，小龙虾5只，鹌鹑蛋3个，香菜、葱、大蒜、辣椒、胡椒适量，食用油、食盐、酱油、生蚝料酒适量。

处理花蛤：

将新鲜的花蛤洗净，去除虾线，珍珠粉泡在水里备用。

准备酱汁：

清洗蔬菜，将鹌鹑蛋去壳切碎，葱、大蒜和香菜切好。

烹饪过程

准备锡纸，叠成盆子形状，放在电磁炉上或煤气灶上，倒入适量水加热一分钟，然后放入花蛤和小龙虾煮至张开。

陆续放入金针菇、青菜和一些调料，煮至青菜熟透。

最后撒上香菜和葱，香喷喷地出锅。

方法二：

准备食材：

花蛤、葱、大蒜、姜、花椒、豆豉粒、辣椒丝、酱油、糖、料酒、生粉汁。

处理花蛤：

锅里放清水烧开后，倒入花蛤，见壳张开就捞起，待用。

炒制

炒锅里放油烧热后放入豆豉粒和椒丝炒香。

倒入花蛤翻炒几下后加入葱段和姜丝。