鱼糜烹饪做法

鱼糜是一种由鱼肉制成的食品，常见于中国潮汕地区。以下是一些鱼糜的烹饪做法：

清汤版鱼糜

食材：蒸熟的米饭、海鳗、茼蒿、冬菜、南姜麸、葱、盐、味精和胡椒粉。

做法：

将鳗鱼切成厚片，用盐和味精腌制。

冬菜和葱切末，茼蒿切细条备用。

米饭清洗后加水煮沸，加入腌制好的鱼片（去骨头的鱼片用于泡饭，纯肉鱼片用于煮粥）。

煮清水时爆葱油，将米饭加入后再次煮沸，倒入配料大碗，撒入葱油和胡椒粉即可。

浓稠版鱼糜

食材：蒸熟的米饭、海鳗、茼蒿、冬菜、南姜麸、葱、盐、味精和胡椒粉。

做法：

米饭不清洗，直接加水煮沸。

鱼肉切片后腌制，加入冬菜、南姜麸和葱油。

米汤浓稠后，鱼肉慢慢涮熟，出锅前撒入葱花即可。