学西点笔记教程

学做西点的步骤如下：

准备原料

鸡蛋4个

橙子1个

低筋面粉38克

细砂糖55克

玉米淀粉17克

奶粉7克

动物奶油150克

芒果、火龙果、草莓适量

制作过程

制作蛋黄糊：

将4个鸡蛋的蛋黄搅散备用。

将橙子切开，用手动压汁器压出果汁，代替牛奶使用。

将低筋面粉、玉米淀粉、奶粉混合均匀。

将橙汁、细砂糖、鸡蛋黄放入搅拌机中，顺着一个方向搅拌均匀，直至呈流水线状。

制作蛋白霜：

将4个鸡蛋的蛋白一次性倒入细砂糖，用电动打蛋器打发至硬性发泡。

提起打蛋器，蛋白霜呈流水线状，且插入竹签后不粘连。

混合面糊：