南沙美食小吃做法

南沙的美食小吃丰富多样，以下是一些具体的做法：

南沙饼

材料：面粉500克、炼熟晾冷的白油250克、清水300毫升、白荞面、白糖500克、香油200克、桃仁、杏仁、青红丝、桂花、香精。

做法：

1. 用500克面粉与250克炼熟晾冷的白油和成油面，另用500克面粉加入300毫升清水和成水面。

2. 用水面包油面擀开成面皮。

3. 将白荞面蒸熟，按500克干面1千克白糖、200克香油的比例，适量加入桃仁、杏仁、青红丝、桂花和少许香精拌和成馅。

4. 按每千克面粉出40只饼的分量揪剂子擀皮，用皮包好馅，擀成3毫米厚的南沙饼生坯，上铛，用温火烙7分钟左右即成。

撑粉

材料：粉水、各种作料（如腊肉、香菜、豉油等）。

做法：

1. 将粉水和准备好的作料一起倒入锅中。

2. 不停用棍子“撑”，过程耗时和费力，需要轮流搅动。

3. 一个多小时后，撑粉熟透出锅，等待冷却凝块。