水搅籺做法

水搅籺的做法如下：

准备材料

大米

煮熟的米饭

打浆机

蒸屉（无孔）

酱油

白醋或陈醋

蒜

可选：猪肉、香菇、木耳、虾米等（用于制作馅料）

制作米浆

将大米加水打浆，制成米浆备用。如果加入煮熟是米饭一起打浆，得到的米浆做成的水米乙更有弹性。

蒸制

把打好的米浆倒入蒸屉，铺满一层，蒸熟。

再倒入米浆，铺满与上次相同厚度的一层，蒸熟。

重复上述步骤，直到达到所需的层数，一般为5层左右。这样的水籺吃起来层次感明显，味道也好。

调味

调味料可以按个人口味准备，酸甜咸辣都各有风味。这里介绍北海最常见的一种：酱油和醋按一定比例混合，再加入拍碎的蒜，既能提鲜又能杀菌。