牛肉丸鸡蛋冬瓜汤做法

牛肉丸鸡蛋冬瓜汤的做法如下：

材料准备

牛肉馅 300克

冬瓜 500克

鸡蛋 1个

葱 适量

姜 适量

盐 适量

胡椒粉 适量

酱油 适量

料酒 适量

淀粉 适量

香菜 适量

制作步骤

肉馅调制：

将牛肉馅放入碗中，加入葱姜末、盐、酱油、料酒、白胡椒粉、鸡精和一个鸡蛋，顺着一个方向搅拌均匀，腌制15分钟。

冬瓜处理：

冬瓜去皮去瓤，切成薄片或小块备用。

煮汤：

锅中加入适量清水，放入葱段和姜片，水开后将腌制好的牛肉馅用手捏成小丸子，轻轻放入锅中煮熟，捞出备用。