杂粮鱼粉做法

五谷鱼粉的做法如下：

将五谷鱼粉放在凉水里浸泡。

把水烧开，将泡好的粉倒入锅中煮2-3分钟。

出锅后，用冷开水冲洗过滤，再把鱼粉盛放在碗里。

将洗好的生菜加入碗中，把刚烧开的高汤倒入鱼粉碗里。

鱼需切片洗净后，放入定量的姜汁、料酒、粉，腌制最少15分钟以上，放入保鲜待用。

鱼头洗净沥干，放少许盐腌制15分钟，锅中入油加热至微冒泡，放入鱼头中火炸约10分钟，至表面金黄色，捞起沥干。

锅内盛适量的汤底，先放入五谷粉，再加入鱼片（如鱼头、花甲、鲜虾、牛肉等）和相应味道的酱料（总共有6种口味做法），顺序要视材料不同而定，沸15-20秒即可。

也可以根据自己的口味加入鸡精、黑胡椒调味。

碗内放点生菜，装碗上桌。