箱压寿司做法

箱压寿司的做法如下：

食材准备

寿司醋20ml

砂糖2小勺

盐1/2小勺

紫苏叶

红生姜

白芝麻

鸡蛋

荷兰豆

虾仁

三文鱼片

昆布丝

金枪鱼刺身、鲑鱼刺身、比目鱼刺身、扇贝刺身、玉子烧、鲑鱼卵、小萝卜（可选）

制作步骤

1. 将寿司醋、砂糖、盐搅拌均匀，倒入煮好的一合热米饭中，拌匀。

2. 紫苏叶、红生姜、白芝麻、敲一个鸡蛋，放一大勺水，放入平底锅中，大火煎10秒，关火放置1分钟，翻面中火再煎10秒钟。蛋皮卷起来后切成细丝。

3. 几根荷兰豆开水中烫一下，放入冷水中。

4. 小木箱中铺一层保鲜膜，先放入煮熟的虾仁和三文鱼片，中间放入荷兰豆片，再铺上鸡蛋丝，放入拌好的寿司饭，撒上一层昆布丝。