狗不理做法

狗不理包子的制作方法如下：

包子皮（面团）：中筋面粉500克、温水250克（约50℃）、酵母5克、白糖10克、食用盐5克、植物油10克。

包子馅：猪肉末400克（最好选择肥瘦相间的猪肉）、生姜适量、细葱适量、酱油1.5大勺、料酒1大勺、香油1大勺、白胡椒粉适量、精盐适量、白糖1小勺、鸡精适量、鲜汤（可以用清汤或清水代替）适量（约100毫升）、生抽适量。

制作包子皮（面团）：

将温水和糖混合，加入酵母，搅拌均匀，静置5分钟，等酵母溶解激活。

将中筋面粉和盐混合在一个大碗中，倒入酵母水搅拌成面絮状。

揉面：将面絮揉成一个光滑的面团，表面可以涂抹少许植物油，防止干裂。

将揉好的面团盖上湿布，放在温暖的地方发酵1-1.5小时，直到面团发酵至原来的2倍大。

分割面团：将发酵好的面团取出，稍微揉搓排气，分割成20个小剂子，搓成小圆球。静置10分钟松弛。

准备包子馅料：

剁肉馅：将猪肉剁成细腻的肉末，越细腻口感越好。