小月子猪肝汤的做法

猪肝汤是月子产妇的常见补品，含有丰富的铁和维生素，有助于恢复体力和增加营养。以下是几种常见的猪肝汤做法：

1. 基本做法

材料：

200克猪肝

适量的姜丝

适量的葱段

适量的料酒

适量的盐和胡椒粉

适量的水

步骤：

1. 将猪肝切成薄片或小块，用水冲洗干净。

2. 在热水中将猪肝煮沸，撇去浮沫后，捞出冲洗干净，备用。

3. 热锅中加入适量的油，爆香姜丝和葱段。

4. 加入猪肝煸炒均匀，然后用料酒焯水，去腥。

5. 加入适量的清水，煮开后转小火，煮30分钟至猪肝变熟烂。

6. 最后，根据个人口味加入适量的盐和胡椒粉调味即可。

2. 加菠菜的做法

材料：

猪肝适量

淀粉适量

盐适量

姜5-7片

料酒适量

菠菜适量

胡麻油适量

步骤：

1. 猪肝切3毫米的片，放入碗中加入少许的糖，盐适量的淀粉，加入米酒或料酒，一起腌10分钟。

2. 锅中加水烧开，加入猪肝戳水，至表面发白变色，捞出放凉水中过凉。

3. 菠菜清洗戳水备用。

4. 锅中加入胡麻油或香油，放入5-7片的姜片小火煸成金黄色。

5. 加入一碗水（或鸡汤高汤），开后加入戳过水的猪肝，加入戳过水的菠菜，加入少许的盐调味，猪肝、菜熟，出锅即可。

3. 简单做法

材料：

猪肝：1块

姜块：3片

大葱：适量

枸杞：适量

料酒：适量

盐：适量

步骤：

1. 将猪肝洗净，切成薄片或小块。

2. 姜切成片状。

3. 大葱切成段状。

4. 准备一个煲汤的锅，加入足够的水，放入姜片煮沸。

5. 煮沸后放入猪肝，煮约2分钟，待猪肝变色后捞出备用。

6. 锅中留下的猪肝水煮沸后，加入大葱段和枸杞。

7. 将煮好的猪肝放入锅中，加入适量的料酒。

8. 继续煮沸后，转小火炖煮10-15分钟，让汤汁更加浓郁。

9. 最后加入适量的盐调味即可。

4. 去腥做法

材料：

猪肝：250克

姜片：适量

枸杞：适量

料酒：适量

盐：适量

鸡精：适量

步骤：

1. 将猪肝切成薄片，然后放入冷水中浸泡几分钟，使其血水排出。然后将猪肝捞出，用清水冲洗干净。

2. 锅中加入适量的清水，大火烧开后放入猪肝片煮沸。然后捞出猪肝片，用清水冲洗干净，去除猪肝的腥味。

3. 煮沸的水倒掉，重新加入适量的清水，放入猪肝片、姜片和枸杞。烧开后加入适量的料酒，中小火煮20分钟。

4. 最后加入适量的盐和鸡精，调味即可。

5. 生血养血做法

材料：

猪肝：300克

嫩姜丝：150克

水：4杯

盐：1小匙

太白粉：2大匙

糖：1/2大匙

香油：1/4小匙

米酒：1大匙

步骤：

1. 猪肝洗净沥干切成0.5公分片状，嫩姜洗净切丝备用。

2. 将猪肝片加1小匙盐略拌，浸泡在水中30分钟后洗净沥干备用。

3. 煮一锅热水，将猪肝片表面沾太白粉放入氽烫捞起备用。

4. 将4杯水煮沸，加入姜丝、2小匙盐、1/2小匙糖同煮。

5. 再加入猪肝片煮1分钟后立即熄火。

6. 起锅前淋上香油、米酒即可食用。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和需求选择适合的做法。