家庭版炸串酱的做法

用料：孜然1500g，辣椒面250g，鸡粉250g，麻辣鲜200g，花生米250g（干炒去皮），芝麻250g（干炒），去皮葵花子250g（干炒），腰果100g（干炒）。

做法：

1. 将所有用料打成粉，加150g咖喱粉，放入容器内。

2. 色拉油1500g和鸭油500g烧热倒入，搅拌均匀即可。

用料：泡椒500g，芝麻酱150g，花生酱200g，辣椒油40g，大蒜仁100g，花椒粉30g，香料粉15g，味精80g，特鲜1号1包，鸡精100g，白糖20g，盐40g。

做法：

1. 将泡椒剁细，大蒜瓣剥皮捣烂。

2. 用一瓷器装入芝麻酱、花生酱、大蒜细沫、花椒粉、特鲜1号、鸡精、白糖、精盐等拌和均匀。

3. 用菜油烧到8成熟放入泡椒细沫炸香，然后倒入瓷器调好的料中，盖上盖子，冷却后尝一下，根据口味调整盐和糖的量。

用料：甜面酱、蚝油、辣椒粉、孜然粉、熟芝麻、水，比例为4:2:1:1:1:4。