鱼肥油做法炸

准备材料

鱼（如草鱼、鲤鱼等）

姜

葱

十三香

料酒

油

盐

腌制鱼块

将鱼洗净后切块。

在鱼块中加入姜、葱、十三香和料酒，腌制30分钟。

炸鱼

热锅冷油，放入两片生姜和一小撮盐滑锅。

把腌制好的鱼块放入锅中。

将鱼炸制三分钟后，翻面。

再炸三分钟后，将鱼捞出即可。

建议：

炸鱼时油温不宜过高，以免外焦里生。

可以根据个人口味调整炸制时间，以达到外酥里嫩的效果。