炖鲨鱼鳍做法
炖鲨鱼鳍的做法如下：
准备材料
鲨鱼鳍
姜片
料酒
盐
干辣椒碎
红烧酱油
白糖
温水
毛豆
青椒
红菜椒
洋葱
蒜末
淀粉水
处理鲨鱼鳍
清洗巴沙鱼鳍，去除异味。可以用清水浸泡鱼鳍，第一遍加入少量小苏打浸泡，第二遍加入姜片和料酒浸泡后洗净。
煎鱼鳍
起油锅，将鱼鳍煎至两面金黄，喷入料酒，加入干辣椒碎、红烧酱油、少许白糖和温水，炖煮5分钟左右。
加入配料
加入捞过的毛豆，继续炖煮至汤汁基本收干，根据个人口味添加一些调味品，最后起锅撒入葱花点缀。
其他做法
另一种做法是，将鲨鱼干切块后用水泡软，冬瓜切厚片，锅内油烧热后放入葱姜爆出香味，加入鲨鱼干翻炒，放水大火焖煮至汤变白，再放入冬瓜改小火焖煮至透明，撒少许胡椒粉即可出锅。
建议