回族炸果子做法

回族炸果子（也称为油果子）的做法有多种，以下是几种常见的制作方法：

方法一：

主料 ：白面400克

辅料：

油适量、小苏打3克

步骤

小苏打3克，白面里放小苏打，用水和成面团。

用保鲜膜包好，放20分钟自然醒。

再搓成长条形，包好，放到冰箱中冷藏8小时。

取出，擀成片，厚约1厘米。

切成条，宽约2厘米。

每两根摞在一起，用筷子再压一下。

放到油锅中炸，飘起即可。

方法二：

主料：

面粉1200克、鸡蛋5个

辅料：

植物油、白糖50克、红糖400克、酵母6克、和面菜籽油20克、牛奶

步骤

做面皮：800克面粉里加8克酵母，加牛奶（也可以用水代替），和成光滑的面团，盖上醒2小时以上，发酵成两倍大以上。

把发酵好的面团再次多揉揉排出空气，分成2个面团一大一小。