干炸咸鱼做法

干炸咸鱼的做法如下：

食材准备

小鱼干适量

食用油适量

处理步骤

将小鱼干用开水烫一下，稍等，洗干净，控干水分。

控干水分后，锅里倒油适量，油温到50度左右，注意减小火力，放入小鱼干。

边炸边观察两面金黄，已经熟了即可捞出。

其他做法

另一种做法是，将咸鱼抹上盐和十三香等调味料，挂在外面自然风干，然后剁成块，用水浸泡去除咸味，再放入盆中，加入盐、胡椒粉、生抽、老抽、淀粉，搅拌均匀后油炸至焦黄。

还可以将咸鱼切好，裹上面粉后放入油锅炸至金黄。

提示和建议

在炸咸鱼时，油温不宜过高，以免外焦里生。

可以根据个人口味适量调整盐和十三香的用量。

炸好的咸鱼可以佐酒食用，是不错的下酒菜。

希望这些做法能帮助你制作出美味的干炸咸鱼。