小泡菇做法

小花菇炒小白菜

食材：小花菇、小白菜、蒜、葱、油、盐、老抽、蚝油、白糖、淀粉。

步骤：

1. 小花菇用水充分泡发、洗净，剪去根蒂。

2. 小白菜洗净，蒜切粒，葱切葱花，淀粉加少许水调匀。

3. 锅里水烧开，加几滴油、少许盐，放入小白菜焯水后捞出控干。

4. 锅里放适量油烧热，加入蒜粒爆香，倒入小花菇翻炒至香味四溢。

5. 加入老抽、白糖、蚝油炒匀上色，加大半汤碗水烧沸腾，盖盖焖2分钟。

6. 加少许盐，倒入淀粉勾芡，快速翻炒均匀，撒上葱花即可出锅。

香菇的泡发与炒制

食材：干香菇、温水、白醋、食盐、小苏打、面粉。

步骤：

1. 干香菇加入适量温水清洗，去除杂质后倒掉水。