芋粿胚做法

芋粿胚的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

做法一：

材料准备

芋头去皮，刨成芋头丝备用。

地瓜粉加水搅拌均匀备用。

制作过程

取一炒锅放入3大匙橄榄油以小火加热。

加入芋头丝以小火拌炒。

加入调味料，糖、酱油、五香粉、盐拌炒均匀后再加入调好的粉浆拌炒均匀。

取一容器（如8吋蛋糕模），如果容器没有防沾黏必须涂上薄薄一层油，再将步骤6放入容器里平舖压紧。

将炒锅放入蒸笼架加入适量的水，水滚后放入步骤7，以中火蒸30分钟（如果芋头丝铺的比较厚蒸的时间在加长些）。

蒸好的芋头丝取出放凉。

取一平底锅加入1匙橄榄油以小火加热，放入切好的芋头粿以小火慢慢煎至金黄色，将两边煎的恰恰的外酥内软。

香酥芋头粿摆盘完成。

做法二：

材料准备

芋头1000克，去皮，洗净，再刨成芋头丝备用。