海鲜炖酸菜做法

海鲜炖酸菜的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

做法一

主料 ：酸菜。

配料：

海蛎子、香菜。

调料：

盐、味精、胡椒粉、料酒、葱、姜。

步骤

先将酸菜切丝，用水洗净，海蛎子用开水汆一下捞出。

炒勺上火，放底油，用葱、姜炝锅，放入酸菜丝煸炒，加老汤，放入盐、味精，烧开小火炖10分钟。

放入海蛎子同炖，出勺时放入胡椒粉和香菜，盛入碗中。

做法二

原料：

酸菜1千克、鲜活牡蛎肉500克、猪腿肉800克、八角1个、花椒粉1茶匙、西班牙橄榄油2勺、骨汤1千克、盐1茶匙。

步骤

锅中加入油、八角、花椒粉，中火爆香。

下入肉片，翻炒到肉变白。

加入酸菜丝，翻炒2分钟。