肉嘟子做法

肉嘟子的做法如下：

材料准备：

1. 五花肉150克

2. 马蹄10克

3. 冬菇10克

4. 青菜心5棵

5. 生姜片少许

6. 花生油500克（实耗油100克）

7. 盐12克

8. 味精10克

9. 白糖5克

10. 生粉30克

11. 鸡汤150克

12. 老抽王10克

13. 麻油5克

制作过程：

1. 五花肉剁成肉泥，马蹄、冬茹切米，加入盐、味精、生粉打至肉起胶，作成四个大丸子。青菜心用开水烫熟捞起摆入碟内，生姜切片。

2. 烧锅下油，油温130度下入大肉丸子，炸至外金黄内熟捞起待用。

3. 锅内留油，下入姜片、加入鸡汤、放入大肉丸子，放盐、味精、白糖、老抽王，用小火烧至汁浓，再用湿生粉勾芡收汁装碟即成。

食物相克：

鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

这个做法的肉嘟子色泽金黄，裹汁均匀，香脆微辣，略带酸甜，爽口开胃。