湖北团子的做法

湖北米团子的做法如下：

材料准备

大米2500克

豆干500克

胡萝卜3根（根据喜好添加）

五花肉500克

盐、老干妈适量

制作步骤

大米温水淘洗几遍，沥干。大米按照3:1比例磨成细粉和粗粉。

细粉上蒸笼蒸熟。

粗粉放点油在锅里小火炒熟，颜色变成微黄色乘起来。在锅里放油放五花肉炒变色，再放胡萝卜，豆干炒八成熟。盐，老干妈适量放入，再把粗粉放锅里一起炒，再加适量水小火慢慢炒熟。

蒸熟的细粉趁热添加开水和少许盐马上揉，太烫可以用棍子捣一下再揉，把它揉的细腻有劲道。然后就可以开始包了。

包馅与蒸制

馅料可以是炒好的五花肉、胡萝卜、豆干等，根据个人口味调制。

将细粉揉成团后，用手掌压成窝状，放入适量馅料，然后慢慢转动团子，慢慢收拢，将团子包好。

包好的米团子放入蒸锅中，蒸约20分钟即可。

食用方法

蒸好的米团子晶莹透剔，香酥可口。可以直接食用，也可以切成片，放在油锅里炕热后食用，边吃边喝酒。

建议

在炒粗粉时，注意火候要小，以免炒焦。

揉细粉时，要确保面团有足够的劲道，这样包出来的米团子才会更有弹性。

馅料可以根据个人喜好进行调整，以达到最佳口感。