慕斯夹心怎么做法

慕斯夹心的制作方法有多种，以下提供两种常见的制作方法：

8寸慕斯夹心的做法

吉利丁冷水泡软。

蛋黄加砂糖搅匀至淡黄色。

牛奶加热90度后放凉至60度，分次加入蛋黄糖混合物中。

将混合物在100度左右回锅小火边加热边搅拌至浓稠。

加入吉利丁拌匀，过筛。

加入淡奶油拌匀，注意如果奶油太凉会成块，可以烧水至80度再加热搅拌匀至细腻。

倒入慕斯模具中，放入冰箱冷冻30分钟，取出脱模。

慕斯夹心蛋糕卷的做法

吉利丁泡在冷水中，天热的话必须是加冰的冷水。

火龙果摩擦滤网，取火龙果汁40克，加糖打发淡奶油至7分发。