云南牛肉干家庭做法

云南牛肉干的家庭做法有多种，以下提供几种常见的方法：

方法一：传统自然风干

材料 ：鲜牛肉、五香粉、盐、糖。

步骤

将牛肉切成宽四厘米的长条，放入盆中。

加入嫩肉粉、五香粉、盐、糖，搅拌均匀。

腌制一个小时。

取出用铁丝挂上，在阴凉干爽处自然风干，时间按个人口味，最少半个月。

吃的时候蒸十五分钟，也可以蒸完烧烤。

方法二：煎炸结合

材料：

煮熟的牛肉片、干辣子、薄荷（可选）、油。

步骤

牛肉片用冷水下锅，煮开，撇去浮沫，煮2-3分钟，捞出备用。

锅中加油，放入薄荷炸至酥脆，捞出备用。