扭花酥做法

扭花酥的做法如下：

准备食材

水油皮：中粉100克、玉米油15克、白砂糖5克、水50克

油酥：黄油30克、低粉60克

内陷：豆沙馅

表面装饰：1个蛋黄、白芝麻适量

制作步骤

水油皮：将所有食材混合搅匀后揉成光滑的面团，盖好盖松弛25分钟。

油酥：黄油软化后过筛低粉混合均匀，放入保鲜袋里擀成薄片放入冰箱冷藏12分钟成型。

擀面：面板上撒些面粉防粘，松弛好的水油皮用擀面杖擀成油酥大小的两倍。

包馅：将冷藏好的油酥放到水油皮的一边，水油皮对折封口捏紧，然后擀成稍长的形状后两边分别向中间对折，再次擀成长方形。

铺馅：豆沙馅铺到面片的一边，面片对折用擀面杖轻轻的擀成所需大小的长方形。

切割：用刀切成1厘米左右的长条。