小白清做法

清炒小白菜的做法如下：

准备食材

新鲜小白菜500克

大蒜3瓣（切片）

姜1小块（切成细丝）

盐适量

白糖适量

鸡精适量（可选）

食用油适量

处理小白菜

将小白菜放入清水中浸泡10分钟，去除表面的泥土和农药残留。

清洗后沥干水分，可以用厨房纸巾或纱布轻轻吸干表面的水分。

热锅凉油

将锅烧热后，倒入适量的食用油。

油温五成热时（约150℃），下入大蒜片，小火炒出香味。

下小白菜翻炒

大蒜炒出香味后，立即下入小白菜，大火快速翻炒。

翻炒过程中，要保持锅内的温度，使小白菜能够均匀受热。