黑米吐司的做法
黑米吐司的做法如下：
材料
高筋面粉 350克
黑米粉 150克
牛奶（加热后烫黑米粉用）150克
细砂糖 50克
全蛋液 45克
奶粉 25克
牛奶 165克
鲜酵母 15克
盐 6克
黄油 25克
步骤
准备黑米粉
150克黑米粉放在容器中，150克牛奶加热至沸腾，把加热好的牛奶倒入黑米粉中，全部用刮刀拌均匀后放凉，要彻底放凉之后才可以揉面，最好是提前一晚上做好放在冰箱冷藏。
揉面
面团材料除去黄油，其余材料放入厨师机桶揉面，烫好的黑米粉也一并放进去。
揉到扩展阶段之后再加入黄油揉到完全阶段。因为加入了黑米粉，所以这款面团打到八九成筋就行，不用打到太薄的手套膜，宁可预留一点也不能打过头。
发酵
打好的面团直接分成两大份，再分别把每份分成4个小面团，大概折叠收圆之后放入模具中。
在温度35度，湿度80%左右的温暖湿润处进行二次发酵，我是放在发酵箱发酵的，如果没有发酵箱的可以烤箱开启发酵功能，烤盘里面放温热水进行二发，注意温度不要高了，因为有一些家用小烤箱温度偏高的情况下，发酵温度也会偏高很多。
发至大概8~9分满，面团光滑，轻轻按压面团表面的地方不会马上回弹，面团又比较有弹性，就可以拿出来。拿出来之后不用刷蛋液，表面可以筛一点点粉，也可以选择不筛。