千层饼的酱做法

千层饼的酱做法有多种，以下提供几种常见的做法：

调味油酱

和面发酵

在大碗中放入2克盐、2克糖、2克酵母，倒入175克温水混合均匀。

加入250克面粉，搅拌至没有干粉后揉成光滑面团，发酵至两倍大。

准备油酥和葱花

用一勺面粉、两勺油和适量盐调成油酥酱。

葱花切细备用，越多越香。

擀面涂油酥

将发酵好的面团取出，擀成大薄片。

均匀地涂上油酥，撒上切好的葱花，卷起并收口捏紧，再轻轻压成圆饼状。

煎至金黄

平底锅中刷油，放入饼胚，用小火慢煎至两面金黄。

煎之前在表面撒点水和白芝麻，增加香气和口感。最后盖上锅盖焖一下，让饼的内心完全熟透。

酱香饼酱