肥肠面做法宜宾

宜宾的肥肠面做法如下：

制汤

将猪骨熬制成高汤。

起油锅，放入泡姜、泡辣椒、豆瓣酱、花椒、干辣椒，炒香后放入肥肠爆炒。

加入高汤，烧沸后慢炖1小时。

准备调料

红油辣椒、葱花、酱油、芽菜、芹菜粒、醋、香菜、大头芽粒、油酥黄豆、味精等。

煮面

烧水至沸腾，放入面条煮熟后捞到碗里。

加肥肠汤（里面要有肥肠），然后再按口味加入调料即可。

建议：

可以根据个人口味调整辣椒和花椒的用量，以达到最佳的酸辣口感。

如果喜欢更丰富的口感，可以在肥肠汤中加入一些蔬菜，如胡萝卜、豆芽等。

宜宾的肥肠面以其独特的酸辣口味著称，制作过程中注重汤底的熬制和调料的搭配，使面条和肥肠的味道充分融合，吃起来非常过瘾。