吐司盒做抖臀蛋糕做法

材料准备

鸡蛋 5个

牛奶 60g

低筋面粉 70g

白砂糖 50g + 盐 2g（一开始就混合）

玉米油 60g

芝士片 2片

柠檬汁 少许

油纸 适量

烤箱 150°C

制作过程

准备材料

将所有材料按照比例准备好，特别是玉米油需要加热至出现油丝纹路，但不要过热。

制作过程

第一步：将玉米油用微波炉高火叮40秒左右，或者加热至出现油丝纹路，然后倒入低筋面粉中，烫面并翻拌均匀。

第二步：加入牛奶混合翻拌均匀。

第三步：将蛋清蛋黄分离，将5个鸡蛋黄翻拌成为顺滑的蛋黄糊。

第四步：蛋清中加入少许柠檬汁开始打发，低速打发至鱼眼大泡时加入1/3白砂糖，转中速打发至细腻小泡时加入1/3白砂糖，转高速打发至蛋白霜出现纹路时加入剩下的白砂糖，继续高速打发至抬起打蛋器有小弯钩的状态即可。