黄金大月饼饼皮做法

黄金大月饼的饼皮做法如下：

准备材料

中筋面粉

转化糖浆

枧水

花生油

奶粉（可选）

白糖

盐

酵母（可选）

制作过程

将转化糖浆、枧水和花生油倒入一个大碗中，充分搅拌，直到它们完全融合。

慢慢加入中筋面粉，使用刮刀轻轻搅拌，直到看不到干粉为止。注意，这个过程中不要过度搅拌，只需搅拌均匀即可。搅拌好的面团质地会比较湿润，不需要担心，不要加太多面粉。

将搅拌好的面团用保鲜膜包裹起来，放在室温下松弛2小时。松弛的目的是让面团更容易操作，做出来的月饼皮更加柔软，口感更好。

如果想要增加风味，可以在面团中加入奶粉、白糖和盐，然后揉成光滑面团。将面团放在温暖处发酵60分钟。

其他注意事项

面团揉好之后，最好盖上盖子，让其静置半个小时，以增加面团的光滑度和柔韧度。

在擀面时，周围可以略比中间薄一些，这样包馅后更容易成型。