怎样做甲鱼烧鸡火锅

要制作甲鱼烧鸡火锅，你需要遵循以下步骤：

选材

选择一只活性好、肉质饱满的甲鱼和半只土鸡，分别约500克。

清洗甲鱼，去除表面的污垢和腥味，可以用刷子仔细刷洗。

鸡肉切成大小均匀的块状，方便入味。

处理

将甲鱼宰杀，清洗干净，剁成块备用。

鸡肉同样清洗干净，切成块状。

将甲鱼和鸡肉分别放入开水中焯水，去除血沫和杂质，捞出沥干水分备用。

炒香料

锅中加入适量油，放入葱姜蒜、干辣椒、花椒、八角、桂皮等香料炒香。

炒制主料

将焯水后的甲鱼块和鸡肉放入锅中翻炒，炒至表面微黄。