肯德基上校鸡块做法

制作肯德基上校鸡块的基本步骤如下：

材料清单

鸡胸肉：1块（约200克）

鸡蛋：2个

面包糠：适量

面粉：适量

蒜：3瓣

料酒：1匙

盐：适量

十三香：适量

耗油：适量

黑胡椒粉：适量

油：适量（用于炸制）

制作步骤

将鸡胸肉洗净，控干水分后剁成细腻的肉糜。

蒜用料理机加1匙水榨成汁备用。

在肉糜中加入蒜汁、盐、十三香、耗油、黑胡椒粉和油，朝一个方向顺时针搅拌均匀，使调味料充分融入肉糜中。

在盘子上铺层保鲜膜，将调好味的肉糜铺上去，按成1厘米厚的肉饼。

将肉饼放入冰箱冷冻3小时以上，使其定型。

冻好的肉饼从冰箱取出，切成小长方形块。

准备三个碗，分别装入面粉、打散的蛋液和面包糠。

将鸡肉块先放入面粉中滚一圈，再蘸上蛋液，最后裹上一层面包糠。

锅内倒入适量油，待油温热时转中小火，逐个放入裹好面包糠的鸡肉块。

炸至两面金黄色即可捞出，放在吸油纸上吸去多余的油分。

趁热蘸上番茄酱或其他喜欢的调料，如辣椒面、酸甜酱等，增加口感和视觉效果。

小贴士

炸制时要注意火候的控制，避免炸焦或炸生。

可以根据个人口味调整调料的用量，如喜欢辣味可增加辣椒粉。

鸡肉块在冷冻定型后，取出时稍微解冻，以便于裹粉和炸制。

以上步骤可以根据个人喜好和家中实际条件进行适当调整。希望你能制作出美味的上校鸡块!