卖花甲做法

卖花甲的做法有很多种，下面提供几种常见的做法：

1. 蒜香花甲

食材准备：

花甲：适量

蒜：适量，切末

葱：适量，切花

小米辣：适量，切末

豆瓣酱：半勺

酱汁配方：生抽1勺、蚝油1勺、淀粉1勺、老抽半勺、白糖半勺、水半碗

制作步骤：

1. 调制酱汁：将生抽、蚝油、淀粉、老抽、白糖和水混合均匀，直到淀粉完全溶解。

2. 烹煮花甲：花甲提前清洗干净，放入盐水中浸泡30分钟，然后放入锅中加水煮至开口，捞出沥干水分。

3. 爆香调味：锅中加油，放入葱蒜末和小米辣爆香，加入豆瓣酱翻炒出红油。

4. 快速翻炒花甲：倒入煮过的花甲，翻炒均匀，让花甲沾上酱汁。

5. 收汁出锅：炒至酱汁收浓，撒入葱花，快速翻炒几下即可出锅。

2. 蚝油花甲

食材准备：

花甲：适量

生姜：适量，切细丝

大蒜：适量，拍扁切末

小米椒：适量，切段

青椒：适量，切段