红口贝做法

腊八蒜拌红口贝

原料：红口贝、彩椒、黄瓜。

调料：盐、花椒等。

做法：

1. 将红口贝下锅焯水，放花椒、葱、姜等去腥提鲜。

2. 将焯好的红口贝去掉粪包和杂质备用，锅中放油，把葱姜下锅，炸到金黄色，做成葱油。

3. 把红口贝洗净挤干水分，调入胡椒粉、腊八蒜、腊八醋、葱油等拌匀即可。

蒸红口贝

用料：红贝4斤、姜4克、香醋20毫升。

做法：

1. 洗净红贝，流水下把红贝的壳刷洗干净。

2. 刷洗干净的红贝放入蒸锅的篦子上，蒸锅里加水，烧开后再大火蒸5分钟即可。

3. 蒸熟的红贝，壳会张开，红贝肉饱满新鲜，蘸上蘸汁食用即可。

辣炒红口贝

用料：红贝1000克、花生油适量、蚝油适量、料酒适量、糖2克、小米椒6-8个、葱姜适量、蒜末适量。

做法：

1. 红贝洗净控干水分备用。

2. 葱姜蒜准备好，小米辣也要切段，等油热先下锅炒香后，倒入洗净的红贝。

3. 炒到基本全部开口成图片的样子就可以了。

蒜烤红心贝

用料：红心贝10个、蒜头若干、香油少许、盐少许。

做法：

1. 红心贝在清水中泡一下，吐出沙子。

2. 用小刷子刷净壳子表面，撬开贝肉，用勺子均匀分配蒜泥和盐在贝肉上。

3. 烤盘上铺上锡纸，将红心贝放入烤箱，调到最高温度烤10分钟即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。