机器糖炒栗子做法

方法一：传统机器炒制

筛选与清洗：

选择果形端正、大小均匀、籽实饱满、无病虫害的优质板栗作为原料。将板栗及砂砾清洗干净并晾干。

预炒：

将晾好的砂砾放入锅内，锅下加火使砂砾升温至烫手，然后将鲜板栗放入锅内，板栗与砂砾的比例为1:2，用铁铲不断翻动，使板栗均匀受热。

加糖：

待板栗表现呈七八成熟时，加入糖稀，糖稀与板栗的比例为1:60左右，分2-3次投入。

起锅：

待板栗表面形成一层透明的膜，敲击外壳使其开裂，栗仁与内皮分离、栗肉变软时，即可起锅。将锅内的砂砾与栗果倒出，筛分后砂砾可重复使用。

方法二：烤箱版

准备材料：

板栗500克，食用油半汤匙，白糖一汤匙，开水一汤匙，干桂花少许。

处理栗子：

生栗子用清水搓洗干净，用刀在栗子上剁个深达5mm的口子。

拌油：

切好的栗子放入大碗，倒入食用油，拌匀使每个栗子表面均匀裹上油。

烤制：

烤盘铺锡纸，将栗子平铺入烤盘，放入200℃预热好的烤箱。

制作糖水：

白砂糖和开水混合，入微波炉加热20秒，取出搅拌至糖融化，撒少许干桂花搅匀。

刷糖水：

栗子入烤箱25分钟左右，取出后刷上桂花糖水，继续烤制5分钟。

方法三：自动糖炒栗子

准备材料：

板栗900克，水550克，冰糖50克，橄榄油10克。

处理栗子：

栗子用水冲洗后沥干，用工具给每一颗栗子开口。

炒制：

主锅加入板栗、水、冰糖，设置45分钟/V档/反转速度小勺（建议35分钟时按银色按钮暂停，品尝一下），最后3分钟加入橄榄油。

完成：

全程无需盖量杯盖，随意晃动锅子，音乐响起即可。

方法四：微波炉版

准备材料：

迁西板栗500克，盐5克，玉米油25克，蜂蜜25克，清水25克。

处理栗子：

栗子洗净剪个口，放入锅中，水要没过栗子，加入5克盐。

煮制：

煮沸后再煮10分钟，然后关火焖10分钟，捞出沥干水分。

拌糖浆：

玉米油、蜂蜜和清水混合搅拌均匀，倒入栗子，均匀裹上糖浆，摆入烤盘。

烤制：

烤箱预热200度，烤25分钟。

这些方法各有特色，可以根据个人口味和条件选择合适的做法。