橙汁虾做法

酥皮橙汁虾

食材：基围虾、葱姜、橙汁、蜂蜜、白糖。

步骤：

大虾开胸开背，剔除虾线后放入葱姜料酒中抓匀腌制。

腌好后，用厨房纸将大虾表面的水分吸干。

锅中热油，油温七成热时，炸大虾，待大虾变色，虾皮和虾肉分离后捞出备用。

锅中加白醋、蜂蜜、白糖、橙汁，熬制糖醋汁。熬好后倒入炸好的大虾翻匀出锅。

橙汁虾

食材：鲜虾、橙子、生姜、大蒜、葱、料酒、盐、白胡椒粉、淀粉、清水。

步骤：

鲜虾去壳留尾，用清水冲洗干净，沥干备用。

姜和蒜切末，葱切成葱花备用。

准备一个小碗，挤取2颗新鲜橙子的汁备用。

在锅中加入适量的油，放入葱姜蒜末煸炒至香味出来。

将鲜虾放入锅中，用中小火煸炒至虾变色。

加入适量的料酒，煮一会儿以去腥味。

倒入橙汁，煮开后撇去浮沫。

加入适量的盐和白胡椒粉，根据个人口味增减。

用水调成淀粉水，慢慢倒入锅中，不断搅拌至汤汁变浓稠。

出锅前撒上葱花作为装饰，搅拌均匀即可。

橙汁虾球

食材：大虾、橙子、鸡蛋、葱、姜、料酒、植物油、白糖、淀粉、盐。

步骤：

把大虾剥去壳，剪去头冲洗一下，把虾背剖开，随便把虾肠清理干净，把处理好的大虾放入碗中。加入姜片和香葱段，料酒和胡椒粉，适量盐搅拌均匀腌制二十分钟左右。

把橙子清洗干净，一个切成薄片铺入盘中，其余2个橙子切开去皮，放入榨汁机中加少许水榨汁，榨好后倒入碗中，顺便用过滤网过滤掉残渣，把白糖放入橙汁中搅拌均匀待用。

准备一个盘放入淀粉，把腌制好的大虾取出装入干净的碗里，倒入一个鸡蛋搅拌均匀，把大虾依次放入淀粉盘中沾上淀粉。

锅内放入植物油烧7成热转中小火，把虾球放入锅中。

把锅中的虾球炸至变色大约2分钟左右，具体根据你的虾的大小，控干油装入盘中。

另取一个锅，把橙汁倒入锅内中小火煮开，取一个小碗放入5克淀粉用少许水化开调匀倒入锅中，慢慢搅拌至橙汁浓稠后倒入大虾球，边煮边搅拌均匀至黏稠后关火。

把虾球一个个放入提前准备好盘的橙子片上，最后把余下的橙汁浇入虾球上。

上桌啦。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试制作。