小黄丁鱼做法

小黄丁鱼的做法有多种，以下提供几种常见的方法：

方法一：清蒸黄丁鱼

黄丁鱼清理干净，剪去坚硬的小刺备用。

锅中坐水，加入葱姜、黄酒，把黄丁鱼下入，用清水飞一下，去除表皮的黏液。

碗中打入三只鸡蛋，加入黄酒、盐、味精，搅拌均匀，再倒入适量的白开水或高汤。

把过水的黄丁鱼放入蛋液中，用保鲜膜将容器封好，放入蒸锅中，蒸十五分钟。

出锅后撒上香葱，淋上热油，最后加上少许的生抽或蒸鱼豉油，即可食用。

方法二：红烧黄丁鱼

黄丁鱼、西红柿、番茄沙司、胡椒粉、盐、料酒、葱、姜、蒜、糖。

步骤

黄丁鱼洗净，去除内脏，鱼鳃，不需要去除鱼漂。