博山炸小鸡做法

博山炸小鸡的做法如下：

主料 ：净小鸡五两。

辅料：

油一两、粉团一两、鸡蛋、酱油少许。

制作方法

将鸡剁成半寸见方的块。

用酱油、鸡蛋、粉团喂好鸡块。

用八成热油下勺炸熟，呈金黄色后捞出，将油控净，盛出即可。

可外带椒盐。

建议：

在腌制鸡肉时，可以加入一些切好的姜丝，增加风味。

炸制时，油温不宜过高，以免外焦里生。第一次炸好后，捞出用吸油纸吸去多余油分，再进行第二次复炸，这样可以使鸡肉更加酥脆。