粘糕饼的做法怎么活面

粘糕饼的面团制作通常需要使用开水烫面，这样做出来的饼子口感更加细腻软糯，并且发酵较快。下面是具体的步骤：

1. 准备食材，如大黄米面、糯米粉、普通面粉、白糖、食用油等。

2. 使用开水将面粉烫至半熟状态，然后加入适量的凉水或温水继续揉搓至没有干面。

3. 将揉好的面团盖上保鲜膜或湿布，放在温暖的地方进行发酵，直至面团体积膨胀，表面微微鼓起，并散发出淡淡的酸味。

4. 发酵好的面团需要再次加入适量的开水调成较软的面糊，这样烙出的饼子口感才会更加柔软细腻。

5. 平底锅或电饼铛预热，涂抹适量的食用油，取一小块面糊揉成圆形，轻轻放入锅中，用勺背或手轻轻按压成饼状。

6. 以小火将饼煎至两面金黄，饼身变硬即可出锅。

请根据个人口味和实际情况调整食材和步骤。