鲷鱼生做法

鲷鱼生有多种做法，以下提供几种常见的做法：

川纹笛鲷鱼生鱼片

用料：笛鲷鱼一条。

做法：

刮去鱼鳞后以胸鳍背鳍后两点一线切下鱼头，洗净内脏，鱼脂和鱼肝留用。

从鱼尾下刀，片下一侧鱼肉。

另一侧同样操作。

骨肉分离，再片下胸刺。

从一侧下刀，片下鱼皮。

得到净鱼肉后切成鱼片，可以蘸芥末酱油或蒜汁酱油食用。

生煎鲷鱼

用料：鲷鱼片、姜丝、料酒。

做法：

鲷鱼片解冻后加料酒、姜丝去味。

油热下锅两面煎，整个过程约3-4分钟。