金雕鱼生做法

金雕鱼生做法如下：

处理鱼

先用厨房纸巾或干净的毛巾将鱼身上的污物和水分擦干。

在鱼身两侧各切几道斜口，帮助入味。

将鱼肚切开，取出内脏和鱼鳔，洗净并擦干水分。

腌制鱼

在鱼肉上撒上适量的盐，腌制10-15分钟，使鱼肉入味。

准备配料

姜切丝，葱切段，蒜切片，红椒切末。

香菇切丝，肉丝切段。

煎鱼

热锅凉油，将鱼放入锅中，煎至两面金黄，捞出备用。

炒配料

在锅中加入适量的油，放入姜丝、蒜片、红椒末炒香。

加入香菇丝和肉丝，翻炒均匀，加入适量的酱油、糖和盐调味。

烧鱼