腌蛋冒油的做法

腌蛋冒油的做法如下：

食材准备

鸡蛋若干个

盐适量

花椒、八角、香叶、干辣椒等香料适量

高度白酒适量

做法步骤

将鸡蛋放入清水中洗净，晾干备用。

热锅中加入一包盐，再放入花椒、八角、香叶、干辣椒，小火炒出香味，炒至盐微微发黄后盛出，放凉备用。

晾干的鸡蛋蘸上一层高度白酒，再放入炒香的盐中滚一滚，让每个鸡蛋均匀裹上盐。

将每个裹好盐的鸡蛋用保鲜膜包裹好，放入密封罐中，置于阴凉通风处保存，腌制一个月后即可食用。

注意事项

腌蛋过程中，鸡蛋要选择新鲜、无裂缝的，以保证保存和口感。

腌制过程中，每隔一段时间需要将鸡蛋拿出来晒晒太阳，这样有助于油脂的流出和防止变质。

腌制时间不宜过长，以免过咸影响口感。

通过以上步骤和注意事项，你可以制作出香气浓郁、油润满满的腌蛋。