清真咸肉做法

准备食材

五花肉 5-6条

八角 一小把

花椒 一小把

食盐 一包半

白酒 250ML

大石头 一块

缸 一个

制作过程

将五花肉切成适当大小的条状。

准备一个大缸，保持干燥。

取适量食盐、八角和花椒放入锅内，炒出香味。

用炒热的花椒盐将五花肉的表面全面揉搓一遍，反复抹匀，保证肉的每一面都抹满花椒盐。

腌咸肉用的缸保持干燥，加入一些炒好的花椒盐，用手抹匀，保证缸底缸壁都抹到。

再倒少许白酒入缸内，同样的抹匀缸底缸壁。

将摸好花椒盐的肉先放一层进缸里，再均匀地倒一些白酒在肉上，如此反复，直到所有肉都放进缸里。