早餐店千层饼的做法

早餐千层饼的做法如下：

材料

面粉：500克

酵母粉：5克

糖：10克

温水：300克

油酥材料：食用油35克、面粉20克、盐3克

表面用芝麻：适量

步骤

和面

将面粉、酵母粉和糖放入盆中，搅拌均匀。

慢慢加入温水，边加边搅拌，直到形成絮状。

揉成光滑的面团，盖上保鲜膜发酵至两倍大。

制作油酥

将食用油和面粉按比例混合，调成酸奶状的粘稠度。

擀面涂酥

发酵好的面团排气，擀成长方形面片。

将油酥均匀涂抹在面片上，再均匀切几刀。

将面片从一边开始折叠，每次折叠后将两端封口捏紧，形成一个小四方形。

重复折叠过程，直到所有面片叠好。

二次擀饼

将叠好的饼四周捏紧，然后擀成薄饼。

在饼的表面刷一层水，撒上一层芝麻，再轻轻擀几下，使芝麻压实。

蒸制

将擀好的饼放入蒸锅中，盖上锅盖醒发5分钟。

大火烧开转中火蒸15分钟，关火后闷5分钟。

出锅

将蒸好的饼取出，放到电饼铛里烙至两面金黄即可。

小贴士

面团要揉得光滑细腻，这样烙出来的饼才会层次分明。

油酥的稠度要适中，太稀容易流出来，太稠则层次不清晰。

擀饼时要轻轻擀，避免将层次压扁。

这样一道美味的早餐千层饼就做好了，软嫩的面皮搭配焦香的油酥，层次丰富，营养丰富，适合快速准备美味的早餐。