午血的做法

将羊血洗净并切成长方形片状。

将切好的羊血放入热水中淖一下。

葱、姜、蒜切碎，青蒜苗洗净切成3公分长的段。

锅里放油，六成热时放入葱、姜、蒜煸炒，再放入青蒜苗翻炒。

加入羊血、料酒、盐翻炒，最后加入味精调味，即可出锅装盘。

猪血500克，豆瓣酱（剁碎）50克，葱花20克，姜末10克、蒜末10克，酱油、鸡粉、盐、水淀粉、花椒面适量。

将猪血入沸水锅中略煮，捞出用凉水漂凉，切成小方块。

炒锅置中火上，放油烧至六成热，下豆瓣酱、部分葱花、姜末、蒜末炒出香味，当油炒成红色时，加入1杯清水，放鸡粉、酱油，加猪血，调好味，略烧一下，用水淀粉勾芡，下剩余葱花炒匀，成入碗中，撒上花椒面即可。

猪血2块，蒜2瓣，葱2根，芹菜适量，小辣椒适量，盐适量，味精适量。

猪血洗净切块待用，葱、芹菜切小段，小辣椒切圈，蒜切碎。