大半壳做法

半壳生蚝做法

生蚝用清水洗净。

生蚝肉控干水分，生姜切片，大蒜切末，葱切段。

控干水分的生蚝肉倒入适量料酒腌制5分钟去除腥味。

腌制好的蚝肉倒掉水，锅里加水烧开，用少许盐拌匀，加入葱、姜、蒜片入锅蒸熟。

处理好另一半葱姜蒜和干辣椒。

起油锅，将蒸熟的蚝肉煎一下，至有点焦时盛起待用。

留底油，爆香辣椒和葱姜蒜。

将煎好的蚝肉下锅炒匀，加适量的盐和生抽调味。

最后把葱段倒进去炒匀，加适量的盐和生抽调味，大火收浓汁液。

半壳蚌肉做法

蚌壳肉在煮前必须先将姜葱蒜在适量的食油中进行炒制。