湖南早餐米粉的做法

湖南早餐米粉的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

方法一：

1. 锅内倒入少量橄榄油，将切好的肉片、青椒放入锅内翻炒熟。

2. 倒入少量开水焖煮一会。

3. 将米粉放入锅中煮熟，然后捞出放在碗中。

4. 将烧好的菜汁浇在米粉上，根据自己的口味加入辣椒即可食用。

方法二：

1. 水开下入湖南米粉，边煮边搅动，煮软捞出，过一遍凉水，米粉更有嚼劲。

2. 3个鸡蛋蒸熟后快速炒散。

3. 倒入蒜末、小米椒、剁辣椒、辣椒粉、瘦肉一起炒香。

4. 倒入一大碗水，煮开后放入米粉，加盐、生抽、酱油、鸡精焖煮一下出锅，多放点葱花。

方法三：

1. 干米粉200克用温水泡10分钟，捞出沥干水分。

2. 瘦肉、青辣椒、蒜、葱洗净，切成沫，鸡蛋备用。

3. 锅里放猪油，把鸡蛋两边煎至金黄，盛出备用。

4. 小火把蒜炒出香味，再把辣椒、肉放入锅里炒，加入盐、生抽继续翻炒至熟，放入鸡蛋、油辣子、葱炒均匀盛出备用。

5. 锅里放2碗水，水烧开后把泡好的米粉放入，煮开后放适量盐、生抽后盛出碗内。

6. 将炒好的菜放入粉内，拌一拌即可。

方法四：

1. 米粉4两提前用温水泡软，肉沫100克提前腌制。

2. 锅中水烧开，将泡发好的米粉煮1分钟，煮至没有硬芯。

3. 米粉煮好后捞出沥干水分备用。

4. 烧一锅开水，加入一勺盐，一勺猪油，煮开后用小火，下入两个鸡蛋。

5. 锅中，下入肉沫，煮开后再煮5分钟，加入半勺生抽，半勺蚝油，一茶匙盐调味。

6. 将煮好的汤连同肉蛋一起倒在米粉上，再煮2分钟，让米粉充分入味。

方法五：

1. 米粉要用陈年早稻米，淘洗干净，加水浸泡一晚，磨好的米浆装在容器内，摊平后放入蒸锅蒸1到2分钟。

2. 蒸好的米粉取出放凉，切条备用。

3. 锅中油热，倒入鸡蛋液，快速划散，炒至金黄，盛出备用。

4. 锅烧热，加入食用油，放入肉末、蒜末、葱花，翻炒至熟，加入辣椒酱、糖、生抽、清水，炖煮至食材成熟，盛出浇在米粉上即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法尝试制作。