夏季餐饮高温提示

夏季高温季节，餐饮食品安全尤为重要。以下是一些关键的食品安全提示：

食品采购与储存

选择有资质的正规供应商采购食品原料，确保食材新鲜、安全、无污染。

采购食品时，注意查看保质期，避免购买变质或过期的食品。

储存食品时，要严格按照食品标签所标示的保存条件存放，确保冷藏（冻）设施正常运转。

加工制作

严格按照食品加工流程操作，注意生熟分开，避免交叉污染。

烹饪食品时，必须烧熟煮透，确保食品中心温度达到70℃以上。

特别注意四季豆、豆浆等高风险食品，确保充分加热。

加工制作的食品品种、数量应与场所、设施、设备等条件相匹配，避免超负荷经营。

环境卫生与消毒

保持加工场所环境清洁卫生，食品从业人员上岗时保持良好的个人卫生。

餐具、厨具、砧板等使用前必须彻底清洗消毒，使用后洗净保洁。