挂面汤圆做法

挂面汤圆的做法如下：

准备食材

纯手工制作的挂面或超市袋装的挂面

猪肉（带点肥肉的会更香）

大蒜、小葱、生姜

鸡蛋

煮挂面

锅里水烧开后，下入挂面煮一分钟，面刚刚熟时赶快捞出来，放入镂空篮子里用自来水冲凉，沥干水分。

准备肉馅

猪肉剁碎成末，加入料酒、生抽、胡椒粉和鸡蛋清拌匀，腌制十分钟。

切好的挂面里加生抽、蚝油和鸡精，葱姜蒜切碎后直接放进去，腌好的肉末也放进去，用筷子拌匀。

做圆子

手上抹点鸡蛋液防粘，揪一小团拌好的面条，捏成球，搓得光溜溜油润润的。

可以根据个人口感酌情添加酱油或盐。

炸圆子

盘子铺匀淀粉，手上沾点蛋液，抓一定量面条，团成团子，放入淀粉碟子中滚上淀粉。